Jiří Stárek (7.července 1952 v Praze – 24. listopadu, Praha) byl český skladatel a hráč na bicí nástroje.

Narodil se v Praze v hudební rodině. V letech 1967-1973 studoval na Pražské konzervatoři hru na hoboj a bicí nástroje. Poté nastoupil studium skladby na Akademii múzických umení, kterou úspěšně dokončil v roce 1979. Se svou hudební tvorbou zvítězil v několika mezinárodních hudebních soutěžích.

Zemřel 24.11.1994 na LDN (lečebna pro dlouhodobě nemocné) v nemocnici na Vinohradech ve velmi špatném fyzickém a psychickém stavu.

Jako hráč na bicí nástroje působil v hudebních skupinách Beatus, Fousy a Markýz John. V letech 1975-1979 byl členem Skupiny Františka Ringo Čecha, kde kromě hry na bicí také skládal a hlavně aranžoval písničky pro Jiřího Schelingera. V roce 1980 hrál se skupinou Katapult, kterou po roce opustil. Jeho další domovskou kapelou se stala v roce 1982 skupina Kentaur, která se záhy přejmenovala na Karamel, zde působil až do roku 1986

Z rockových skladeb jsou nejznámější písně Neskutečná, Divné tušení a Bílý sníh létá, které nazpíval Jiří Schelinger.

Skupina Jiří Schelinger revival z Valašska na festivalu POHOF v Dolním Benešově 7.7.2012 věnuje své vystoupení pamatce Jiřího Mamuta Stárka

http://www.pryncypall.cz/newweb/events/?event_id=8